Chak-chak është një pjatë ëmbëlsirë që erdhi nga Lindja. Ai konsiderohet kombëtar midis tatarëve dhe Bashkirëve dhe ndryshon vetëm në formën e produktit, i cili mund të jetë pako, topa ose petë të formuara në një tortë ose të shtruara thjesht në çdo formë që ju pëlqen.
Chak-chak përgatitet nga vezët dhe mielli i grurit premium. Nga brumi i përgatitur sipas një recete të veçantë, formohen shkopinj të vegjël, të cilët palosen në mënyrë të rastësishme dhe derdhen me mjaltë. Essertmbëlsira konsumohet pas forcimit.
Kjo ëmbëlsi orientale ka shije si arra të pjekura. Dhe, më e rëndësishmja, nuk kërkohen produkte specifike ose ekzotike për përgatitjen e tij.
Përbërësit për chak-chak
Për ëmbëlsirë, merrni ushqimet e mëposhtme:
- 1 vezë të mëdha ose 2 të vogla pule;
- 200 gram miell gruri, gjithmonë i shkallës më të lartë;
- gjysmë gotë mjaltë;
- gjysmë gotë sheqer i grimcuar, - ghee (mund të përdoret vaj perimesh);
- bërthamat e çdo arre (ëmbëlsira të thjeshta janë të mundshme)
- kripë (sasi për shije).
Recetë chak-chak
Rrihni vezët plotësisht, duke shtuar pak kripë për shijen tuaj. Shtoni miell në masën që rezulton në mënyrë që rezultati të jetë një brumë që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Mbuloni brumin, i cili duhet të duket si peta, me një pecetë ose paloseni në një qese për 30 minuta.
Pritini copa të vogla nga brumi i përfunduar dhe rrokullisni ato në tufa të holla.
Pritini sallamet që rezultojnë në copa të vogla me formë arbitrare. Ato mund të jenë të gjata, katrore, etj. Zhytini këto pjesë në grupe të vogla në vaj të vluar për tiganisje derisa të marrin një ngjyrë të artë. Hiqni yndyrën e tepërt nga copat e skuqura. Për ta bërë këtë, vendosni ato në një peshqir letre ose në një sitë.
Në një tenxhere me mure të rëndë, bashkoni sheqerin dhe mjaltin dhe gradualisht sillni përzierjen derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht. Vendosni copat e skuqura të gatshme në një pjatë të thellë dhe hidhni sipër shurupin e nxehtë të zier, duke e trazuar shpejt derisa shurupi të ketë kohë të trashet. Sigurohuni që shurupi i mjaltit të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
Thith duart në ujë të ftohtë dhe vendosi copë-copë chak-chak në një pjatë, duke e formuar atë në një rrëshqitje ose në çfarëdo që të pëlqen. Dekoroni pjesën e sipërme të pjatës që rezulton me arra ose ëmbëlsira dhe lëreni derisa të ngurtësohet plotësisht. Çak-çaku që rezulton mund të shërbehet i plotë ose të pritet në copa. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të thata në arra dhe ëmbëlsira. Kjo pjatë ruhet për një kohë shumë të gjatë dhe me kalimin e kohës shija e saj nuk humbet, mbetet e njëjta e shijshme, delikate dhe unike.
