Mishi me kërpudha është një pjatë aromatike, e përzemërt që është thjesht e pazëvendësueshme në sezonin e vjeshtës. Mund të zbukurojë çdo tryezë festive ose të jetë një shtesë në menunë tuaj të përditshme të shtëpisë.
Është e nevojshme
-
- 500 g tul derri;
- 400 g shampanjë të freskët;
- 150g djathë;
- 1 kokë qepë;
- 3 tbsp. lugë salcë kosi;
- 3 tbsp. lugë salcë domate;
- 1 vezë;
- therrime buke;
- 1 lugë çaji kripë;
- 0,5 lugë çaji piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mishin dhe lajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Prisni atë në të gjithë kokrrën në copa të vogla të trasha 1, 5 cm. Në një tas, rrahni përzierjen e vezës, kripës, piperit dhe shtoni pesë lugë ujë.
Hapi 2
Zhytni pjesët e mishit në mënyrë alternative në përzierjen e vezëve. Merrni një enë dhe vendosni copat e thyera të mishit të derrit në të, përpiquni t'i kompaktoni ato pak. Lëreni mishin të marinohet për pak kohë. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të mëdha. Shpëlajini shampanjat tërësisht, thani dhe pritini në feta të holla.
Hapi 3
Nxehim një tigan të lyer me yndyrë. Shtoni kërpudha dhe qepë të përgatitura, shtoni pak kripë dhe përzieni. Skuqeni përzierjen derisa të marrë ngjyrë të artë. Pasi kërpudhat të jenë gati, i nxirrni ato dhe kullojeni mirë vajin. Grijeni djathin në një rende të trashë ose priteni në plastikë të hollë.
Hapi 4
Në një tas të vogël, hidhni salcën e thartë me salcën e domates. Shtoni një sasi të vogël uji në mënyrë që masa të mos jetë shumë e trashë. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe nxejeni atë. Rrotulloni copat e mishit të derrit në të gjitha anët në bukë. Pastaj vendosini në një enë të parangrohur dhe skuqini në të dy anët në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Nëse gjatë skuqjes del shumë lëng, kullojeni në një filxhan.
Hapi 5
Vendosni mishin në një shtresë në një pjatë për pjekje, pastaj përhapni kërpudhat sipër. Pastaj hidhni sipër përzierjen e salcë kosi-domate dhe spërkatni djathin e integruar në pjatë. Vendoseni formën në një furrë të nxehur më parë. Piqni mishin derisa djathi të shkrihet plotësisht. Shërbejeni mishin e gatuar të nxehtë ose të ftohtë me kërpudha.
