Supa Zama është një pjatë kombëtare moldave, e shërbyer e nxehtë. Më parë, gatuhej vetëm me mish të pulave, megjithatë, tani është bërë me peshk, dhe pa mish fare (zama e ligët).
Shija e supës është mjaft interesante, me një kosi që i jep kvas.
Deputeti moldav është një pjatë tradicionale. Ekziston një traditë sipas së cilës shërbehet në ditën e dytë të martesës. Nusja duhet të gatuajë deputetin, në këtë mënyrë ajo tregon aftësitë e saj kuzhinare.
Tipar - shtimi i kvasit të thartuar shtëpiak. Nëse nuk ka kvas, atëherë mund ta zëvendësoni me acid limoni.
Petë shtëpiake janë një pjesë thelbësore e kësaj pjate. Nëse merrni petë të zakonshme, atëherë ky nuk është më deputet.
Pula duhet të jetë e bërë vetë, përndryshe shija nuk do të jetë e njëjtë. Mishi i pulës i bërë në shtëpi ka veti më të shëndetshme, është më i butë dhe më i shijshëm.
Kjo supë përmban lëng mishi pule, që do të thotë se mund të përdoret si ilaç për hangover ose ilaç kundër ftohjes.
Përbërësit e nevojshëm:
- mish pule;
- 2 qepë;
- karrota;
- rrënja e majdanozit;
- pod piper për mprehtësi;
- majdanoz dhe selino;
- kvas i thartë shtëpiak 200 mililitra;
- petë shtëpiake.
Përgatitja:
Së pari ju duhet të zieni pulën. Kullojeni lëngun e parë, dhe gatuajeni në të dytën derisa mishi të jetë zier plotësisht.
Për gatimin e petëve, thyejeni një vezë, përzieni me miell. Brumi duhet të jetë i fortë. Hapni një shtresë të hollë dhe lëreni të rritet për gjysmë ore.
Ndërsa brumi po thahet, ndani pulën dhe priteni në copa të mesme.
Peel zarzavate, qepë, karrota dhe speca dhe prerë në kube të vogla, derdh në supë.
Rrotulloni brumin në një tub, priteni në shirita të hollë dhe derdhni në supën e zierë.
Sillni kvas shtëpie në një çiban dhe derdhni pjesën tjetër të përbërësve.
Lëreni të piqet për 15 minuta.
Supa e deputetit është gati, bon oreks!
