Byreku i shijshëm i bërë me mish merr krenari në katalogun e recetave të Irina Allegrova.
Është e nevojshme
- - 0,5 litra qumësht;
- - 200 g gjalpë;
- - 1 vezë;
- - 100 g maja;
- - 2 tbsp. një lugë sheqer;
- - 700-800 g viçi;
- - qepë llambë;
- - 0, 5 tbsp. lugë kripë;
- - 4 gota miell;
Udhëzimet
Hapi 1
Grini një pako gjalpë në qumësht në pjesë të vogla, shtoni vezën e çekiçuar, majanë e holluar, përzieni dhe shtoni sheqer, kripë dhe miell.
Hapi 2
Gatuajeni brumin shpejt në mënyrë që pjesët e gjalpit të mbeten. Spërkateni me miell, vendoseni në një qese plastike dhe futeni në frigorifer për 3-5 orë (mundeni brenda natës).
Hapi 3
Përgatitni mbushjen: zieni viçin, skuqni, shtoni shumë qepë (1: 1). Kaloni gjithçka përmes një mulli të mishit, sezoni me piper të zi dhe kripë.
Hapi 4
Gatuaj përsëri brumin e përfunduar. Duke e ndarë atë në 2 pjesë, rrokulliset në shtresa të rrumbullakëta. Pas lubrifikimit të mykut me vaj perimesh, vendosni një shtresë brumi, shtroni mbushjen dhe mbuloni me një shtresë të dytë sipër.
Hapi 5
Formoni një byrek tradicional duke ngulur skajet. Piqni në furrë për 35-40 minuta.
