Dikush mund të argumentojë për një kohë të gjatë për të drejtën për të thirrur fondue të gjitha llojet e variacioneve në temën e kësaj pjate. Mbi të gjitha, shumë shekuj më parë ajo ishte përgatitur sipas një recete të thjeshtë. Sidoqoftë, gourmet preferojnë mundësinë për të provuar diçka të re në diskutime. Duke përfshirë një shumëllojshmëri të fondeve të ëmbla.
Udhëzimet
Hapi 1
Fondue tradicionale është një salcë e nxehtë e veçantë e bërë nga djathi, vera dhe erëza. Besohet se pjata u shpik nga çobanët zviceranë në mënyrë që ushqimi i thatë të mos harxhohej kot. Breja e përzemërt mund të zhytej në bukë dhe të mbahej e ngrohtë për net të gjata. Me kalimin e kohës, receta migroi nga kuzhinat e varfra në shtëpi të pasura. Që nga ajo kohë, kuzhinierët kanë bërë kërkesa të larta për lëndët e para: vetëm djathëra me cilësi të lartë, bukë të freskët dhe varietete të caktuara të verërave. Rituali i bërjes së fondue shpejt u dashurua me shumë mysafirë të Zvicrës dhe u përhap në të gjithë botën, dhe gjatë rrugës kaloi me traditat e kuzhinës së vendeve të tjera.
Hapi 2
Enët, konsumi i të cilave përfshin zhytjen e copave të çdo ushqimi në salcë të nxehtë, kanë ekzistuar për një kohë të gjatë midis popujve të ndryshëm. Për shembull, në Itali, pulat dhe karkalecat hahen me një përzierje të djathit të shkrirë dhe të verdhave të vezëve. Dhe perimet zhyten për disa sekonda në vaj, zihen me salca dhe hudhër. Nomadët e Lindjes tradicionalisht gatuan një supë të trashë qengji dhe pastaj hëngrën mishin, të larë me një supë të trashë. Në Kinë, kjo traditë është shndërruar gjatë shekujve: petë të gatuara, peta, ushqime deti, vezë dhe perime të freskëta derdhen me supë të nxehtë dhe hahen me shkopinj.
Hapi 3
Të gjitha këto opsione lejuan specialistët e kuzhinës në mes të shekullit të njëzetë të fantazojnë për fondue klasike dhe të krijojnë larminë e saj të ëmbël. Pika e shkrirjes së përbërësit kryesor të saj, çokollata, është e ulët. Pra, një tas për një fondue ëmbëlsirë mund të nxehet jo në zjarr ose në një furrë, por në një qiri të thjeshtë. Prandaj emri i gjellës - "fondone tableron", domethënë i gatuar në një qiri tabletash. Shërbyer me fruta, manaferra, biskota, dhe larë me shampanjë ose pije alkoolike.
Hapi 4
Sot ka shumë receta për fondue të ëmbël. Për të, përdorni qumësht, çokollatë të hidhur, të bardhë ose bëni një përzierje të tyre. Për nuancat e reja të shijes, ju mund të shtoni erëza, shurupe kokrra të kuqe, krem, likere. Një rezultat interesant merret nga një përzierje e çokollatës së bardhë dhe qumështit të kokosit me vanilje. Ekspertët e kuzhinës madje kanë shpikur fondue karamel. Për të, sheqeri së pari shkrihet, dhe pastaj kremi i fortë dhe aromat futen në karamel. Dashamirët e marshmallow e shkrijnë këtë marshmallow me qumësht ose krem në ujë. Në vend të çokollatës, merrni pastë çokollate. Dhe ata që e konsiderojnë çokollatën të sëmurë bëjnë fondue edhe nga frutat. Për ta bërë këtë, pureja e mollës ose bananes zihet me qumësht dhe erëza derisa të shtohen butë, ndonjëherë gjalpë dhe sheqer. Dhe mund të zhytni biskota ose kifle në një përzierje të tillë.
