Savarin "Triumph" është një ëmbëlsirë klasike franceze. Isshtë bërë nga brumi i majave. I lagur me kajsi dhe shurup agrumesh. Savarin u emërua pas kritikut dhe shkrimtarit francez të ushqimit Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Është e nevojshme
- - 400 g kajsi
- - 125 ml qumësht
- - 400 g miell
- - 11 g maja
- - 1 portokall
- - 1.5 gota sheqer të grimcuar
- - 1 gotë ujë
- - 3 vezë
- - 3 tbsp. l gjalpë
- - 1 limon
- - kanellë
- - 1 tsp vanilinë
- - kripë për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Përzieni miell, maja, 2 tbsp. l sheqer i grimcuar, vezë, kripë dhe përzieni gjithçka mirë derisa të qetë.
Hapi 2
Shtoni qumësht dhe gjalpë të shkrirë, përzieni.
Hapi 3
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, derdhni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 35-45 minuta.
Hapi 4
Bëni zhytjen e parë - kajsi me agrume. Hiqni gjallërinë nga portokalli dhe limoni. Vlim uji, shtoni 1 filxhan sheqer të grimcuar, pastaj lëvore portokalli dhe limoni, kanellë, vanilinë. Dhe ziej për 20-25 minuta.
Hapi 5
Lani dhe thani kajsitë mirë, hiqni farat dhe prerë në feta të mesme. Hidhni shurup të nxehtë, mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet.
Hapi 6
Vendosni savarene në një furrë të parangrohur në 180 gradë dhe piqni për 35-45 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 7
Hiqni savaren nga furra, shpojeni me një pirun dhe zhyteni mirë me shurupin e kajsisë. Pastaj rrokullisni mbi një pjatë për servirje dhe ngopeni anën tjetër me shurup.
Hapi 8
Bëni një thithje të dytë - agrumet. Shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit në një tenxhere, shtoni gjysmë gote sheqer të grimcuar dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 5-10 minuta. Hidhni shurupin e nxehtë mbi savarene.
Hapi 9
Spërkatni savaren me sheqer pluhur. Lëreni të piqet për 2-3 orë.
