Lazanja e hollë e lavashit është një interpretim i thjeshtë i një pjate të njohur italiane, e cila tradicionalisht përgatitet në fletë speciale makaronash, duke alternuar me perime të grirë ose mish, parmixhano dhe duke derdhur salcën. Në atdheun e picave dhe makaronave, ata do të habiteshin shumë nëse do të zbulonin se në Rusi gatuan lazanja italiane me një theks armen. Kjo është një mënyrë e thjeshtuar, por po aq e shijshme për të përgatitur një pjatë të njohur.
Përbërësit:
- 3 fletë bukë të hollë pita;
- 150 g parmixhano;
- 300 g mocarela;
- 500 g mish të grirë;
- 500 g domate;
- një thelpinj hudhër;
- piper dhe kripë për shije;
- gjalpë për vajosje.
- vaj ulliri për skuqje.
Gatim hap pas hapi
Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe nxeheni. Vendosni viçin dhe kavërdisni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Për këtë pjatë, ju mund të merrni absolutisht çdo mish të grirë: mish pule, viçi, mish derri, gjel deti. Nëse dëshironi t'i jepni një pjatë një shije të pazakontë, bëni një përzierje mishi. Për ta bërë këtë, merrni disa lloje të mishit të grirë. Për shembull, mund të përzieni pulën e grirë me gjelin e detit, viçin me mishin e derrit.
Në procesin e skuqjes së mishit të grirë, shtypeni siç duhet me një lugë ose shpatull në mënyrë që gunga e mishit të jetë sa më e vogël. Mos harroni të piper dhe kripë mishin e grirë për shije.
Grijmë parmixhanën dhe mocarelën. Për të parën, është më mirë të zgjidhni një rende të imët, dhe për mocarela, përkundrazi, një të trashë.
Prisni imët një thelpinj hudhër dhe skuqini në vaj ulliri. Për piquancy, ju mund të shtoni djegës të bluar, por mos e teproj me të.
Shtoni domatet në tigan me hudhër. Së pari duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Për këtë pjatë, është më mirë të merrni domate turshi në lëngun e tyre. Sezoni masën e domates me kripë dhe piper. Gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të trashen. Kjo zakonisht zgjat 15 minuta.
Pritini katër drejtkëndësha nga buka pita për t'iu përshtatur pjesës së poshtme të enës së pjekjes. Convenientshtë e përshtatshme për të prerë fletët e bukës pita jo me thikë, por me gërshërë.
Lubrifikoni enën e pjekjes me gjalpë, vendosni një shtresë të bukës pita sipër, lyejeni atë me salcë domate, përhapni gjysmën e mishit të grirë sipër. Sasi e vogël me Parmezan të integruar. Mos e kurseni salcën përndryshe lazanja do të thahet.
Shtroni shtresën e dytë, pastroni gjithashtu me salcë domate dhe sipër spërkatni me mocarela të grira. Pastaj, sipas një parimi të ngjashëm, shtroni një shtresë tjetër, por tani me mish të grirë. Vendosni sipër bukën e pites, pastaj salcën e domates, spërkatni strukturën me djathin e mbetur dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për gjysmë ore.
Nëse i mbuloni enët me fletë metalike, lazanja do të gatuhet më mirë. Pas 20 minutash pas fillimit të gatimit, ajo duhet të hiqet, përndryshe lëvorja e djathit nuk do të skuqet.
