A keni menduar ndonjëherë pse ëmbëlsira Boucher është kaq e butë dhe e ajrosur? Dhe të gjitha sepse biskota Boucher, e cila është baza e tortës, është bërë sipas një recete të veçantë.
Lista e përbërësve për ëmbëlsira "Boucher" sipas GOST
Për të bërë 10 ëmbëlsira do t'ju duhet:
· 3 vezë (të bardhat dhe të verdhat vecmas);
70-80 gram miell;
60-70 gram sheqer;
1 lugë sheqer pluhur;
200 gramë krem;
· 100 gram çokollatë të zezë të shkrirë;
· Pak çokollatë të bardhë të shkrirë.
Një recetë hap pas hapi për të bërë ëmbëlsira Boucher
Për të filluar, përgatitni një fletë pjekje me letër furre të shtruar paraprakisht. Në letër, vizatoni 20 rrathë me një diametër prej 6.5 cm.
- Hapi i parë është përgatitja e një biskota. Në një tas, rrahni të verdhat me sheqer (2/3) derisa të jetë një masë homogjene shumë e lehtë dhe mjaft e trashë. Në një enë tjetër, rrahni të bardhat tërësisht me sheqerin që ju ka lënë. Tjetra, përzieni të bardhat dhe të verdhat, shtoni miell atje dhe gatuajeni. Pasi brumi të jetë gati, transferojeni në një qese transparente.
- Hapi tjetër është skalitja e të ashtuquajturave ëmbëlsira me biskota. Për ta bërë këtë, prerë një cep të qeses, dhe, duke e mbajtur çantën afër fletës së pjekjes, duke shtypur mbi të, bëj të njëjtat ëmbëlsira përgjatë diametrit të tërhequr. Rregulloni biskotat dhe mbajini të sheshta. Piqni për rreth 25 minuta në një temperaturë furre jo më të lartë se 180 gradë, pastaj fikni furrën, por mos i hiqni biskotat nga atje derisa të ftohen. Cmbëlsirat e gatshme duhet të qëndrojnë për rreth katër orë, nëse doni më gjatë, atëherë vendosini në një qese në mënyrë që të mos ngurtësohen.
- Tjetra, ne fillojmë të përgatisim mbushjen e biskotave Boucher. Rrihni kremin në një enë të veçantë me një mikser dhe shtoni sheqerin në krem. Nxehim çokollatën në një temperaturë jo më të lartë se 55 gradë. Lustroni gjysmën e biskotave më të mira dhe të lëmuara me çokollatë. Përhapni kremin në ëmbëlsirat e mbetura. Sipër vendosni biskota të mbuluara me çokollatë. Përdorni çokollatë të bardhë për të dekoruar ëmbëlsira të gatshme.
Bettershtë më mirë të përdorni ëmbëlsira Boucher pasi lagur torta me sfungjer, pas rreth disa orësh.
