Këto byrekë zakonisht pjeken me boronicë ose boronicë, por në sezonin e boronicave provoni t’i mbushni! Ndoshta ju do të pëlqeni këtë opsion edhe më shumë se ai klasik!
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 355 g miell;
- - 0,5 tsp kripë;
- - 30 g sheqer;
- - 120 g gjalpë;
- - 5-6 tbsp. ujë akulli.
- Për mbushje:
- - 60 g sheqer;
- - 60 ml shurup kokrra të kuqe;
- - 480-500 g rrush të thatë;
- - 4 të verdha të mesme;
- - 60 g niseshte;
- - 90 g gjalpë.
- Për beze:
- - 4 ketra të vegjël;
- - 210 g sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Llokoçis miellin për të bërë brumin në një tas të madh me shtimin e kripës dhe sheqerit.
Hapi 2
Gjalpi i ftohur (është më mirë ta vendosni në frigorifer për gjysmë ore paraprakisht) copëtoni me thikë në një kub të vogël dhe bluajeni me përbërës të thatë.
Hapi 3
Shtoni ujë për të mbledhur thërrimet në një top. Mbështilleni me mbështjellje plastike, rrafshoni pak për të bërë një tortë të sheshtë, me diametër rreth 12 cm dhe vendoseni në të ftohtë për të paktën 30 minuta.
Hapi 4
Mbështilleni brumin dhe vendoseni në një kallëp me diametër 24 cm, duke formuar anët. Lëreni në frigorifer për një orë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200 gradë. Hidhni fasule të papërpunuara mbi bazën dhe vendoseni në furrë për 20 minuta (quhet pjekje e verbër).
Hapi 6
Për mbushjen, përzieni ujin, manaferrat dhe sheqerin në një tenxhere. Sillni një çiban, ziej për 5 minuta, pastaj shtoni niseshte dhe ziej. Lëreni të ftohet pak dhe trazoni në gjalpë dhe të verdhat.
Hapi 7
Ngrohni furrën në 150 gradë, derdhni në bazë.
Hapi 8
Rrahni të bardhët në maja të forta, duke shtuar sheqer në disa hapa, çdo herë duke pritur derisa tufa e mëparshme e ëmbëlsuesit të tretet plotësisht.
Hapi 9
Vendosni beze në bazë dhe piqeni për 40 minuta derisa behet kreshtimi dhe ari.
