E kujtoj shumë mirë tortën "Fluturimi". Sidomos ky kombinim i pabesueshëm i ëmbëlsirave të lehta me arra dhe kremit çmendurisht të shijshëm! Dhe vetëm kohët e fundit unë isha në gjendje të përsëris shijen nga fëmijëria. Kjo tortë u vlerësua nga e gjithë familja ime.
Është e nevojshme
- 1. CO e bardhë e vezës - nga 3 vezë
- 2. Arra - 70 gram (kikirikë ose arra)
- 3. Sheqeri i bardhë - 300 gram
- 4. Gjalpë për krem - 150 gram
- 5. Konjak për krem - 1 lugë gjelle
- 6. Sheqeri për krem - 125 gram
- 7. Qumësht për krem - 200 gram
- 8. Të verdhat e kremës - 3 copë
- 9. Miell për krem - 1 lugë gjelle
- 10. Sheqer vanilje - 1 qese (15 gram)
- 11. Kakao - 1/2 lugë çaji
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, le të përgatisim kremin. Për ta bërë këtë, ne nxjerrim gjalpin nga frigoriferi, duhet të bëhet i butë, kjo është e rëndësishme.
Pastaj bëjmë krem kremi: bluajmë të verdhat me sheqer, shtojmë miell dhe bluajmë përsëri. Sigurohuni që të mos keni gunga!
Shtoni qumësht të ngrohtë në pjesë në përzierje dhe përziejeni mirë çdo herë. Ne vendosim në zjarr dhe gatuajmë derisa të trashet, duke trazuar herë pas here. Konsistenca do të jetë si salcë kosi.
Pastaj shtoni sheqer vanilje dhe rrihni me mikser.
Kremi është gati, mbulohet me fletë metalike në kontakt dhe lihet të ftohet.
Hapi 2
Ne i pjekim arrat në një tigan të thatë derisa të marrin erë të këndshme. Kini kujdes që të mos digjen arrat!
Hapi 3
Ne fillojmë të rrahim të bardhët dhe sapo të formohet kapaku i shkumës, ne fillojmë të prezantojmë sheqer në 3 doza. Lëvizni mirë çdo herë.
Kur përzierja është bërë e dendur dhe sheqeri në të është shpërndarë, atëherë ne prezantojmë arra të copëtuara trashë, ndërsa punojmë vetëm me një shpatull, përndryshe beze do të bjerë.
Hapi 4
Në pergamenë të mirë, vizatoni qarqe prej 16 centimetrash dhe vendosni mbi to një përzierje proteine-arrë, lartësia duhet të jetë rreth 1 centimetër. Mostshtë më e përshtatshme të aplikoni ëmbëlsira nga një qese ëmbëlsirash, duke prerë majën me rreth 1 centimetër.
Ju duhet të përfundoni me 3 qarqe beze dhe disa korniza për zbukurim.
Vendosim të thahet në një furrë të parangrohur në 100 gradë për 2 orë.
Hapi 5
Filloni të rrahni gjalpin e butë. Sapo të arrihet qëndrueshmëria e dëshiruar, atëherë ne fillojmë të prezantojmë pjesën e kremit mbi një lugë gjelle. Mundi mirë. Masa duhet të jetë homogjene dhe e lëmuar. Pastaj shtoni një lugë raki dhe rrihni përsëri mirë.
Lini mënjanë pak krem për zbukurim - përzieni atë me kakao. Përziejeni mirë dhe transferoni të dy llojet e kremës në qese të ndryshme ëmbëlsirash.
Hapi 6
Ne mbledhim tortën: tortë - vendosim krem të bardhë mbi të - përsëri tortë - përsëri krem të bardhë - përsëri tortë - aplikojmë krem të bardhë në të gjithë tortën. Ne thërrmojmë disa nga bezeshekët e vegjël dhe zbukurojmë anët e tortës me to, duke u ngjitur pak në majë të tortës.
Dekoroni pjesën e sipërme me krem të plotë bezeshki dhe kakao. Shërbejeni me çaj të shijshëm! Ju bëftë mirë!
