Solyanka gatuhet në supë të forta. Ekzistojnë disa lloje të tyre, përveç mishit, ju gjithashtu mund të gatuani peshk ose kërpudha hodgepodge. Kjo pjatë ka një shije pikante pikante dhe është shumë ushqyese.
Është e nevojshme
-
- 2 litra ujë;
- 1 kompjuter qepë;
- 100 g tranguj turshi;
- 50 g kaperi;
- 50 g ullinj;
- 50 g ullinj;
- 50 g gjuhë viçi;
- 50 g veshkë viçi;
- 50 g zemër viçi;
- 50 g sallam;
- 2 tbsp paste domate;
- 1 tbsp vaj perimesh;
- 2 tbsp salcë kosi;
- 1 limon;
- zarzavate për shije;
- kripë për shije;
- erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni ure, yndyrë dhe film nga veshkat e viçit dhe zhyteni në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Ndryshoni ujin çdo 2 orë. Më pas vendoseni në një tenxhere, hidhni ujë të ftohtë, vlojeni, kullojeni, mbushni një të re dhe gatuajeni deri sa të zbutet. Shpëlajini sythat e përfunduar me ujë të ftohtë. Hidhni supë.
Hapi 2
Pritini zemrën për së gjati, zhytuni në ujë të ftohtë për 2 orë, pastaj pije tërësisht dhe zhyteni në ujë të valë, kripë në fund të gatimit, derdhni supë.
Hapi 3
Vendosni gjuhë viçi ose viçi të larë plotësisht në ujë të vluar. Ziejeni atë derisa të zbutet për 1, 5 deri në 4 orë. Gjuha e viçit gatuhet shumë më shpejt se gjuha e viçit dhe ka shije më delikate. Pas 1, 5 orësh, shpojeni me thikë, nëse lëshohet lëng i tejdukshëm nga gjuha - gjuha është gati, nëse ichor, duhet ta gatuani më tej. Pasi gjuha të jetë gati, hiqeni atë nga lëngu dhe zhyteni në ujë të ftohtë për heqjen më të lehtë të lëkurës. Hiqe nga gjuha. Supa e gjuhës së viçit rezulton të jetë e shijshme dhe e pasur, përdorni atë si një bazë për një hodgepodge.
Hapi 4
Qëroni salçiçet ose sallamet e ziera nga paketimi, të prera në shirita të hollë. Prisni rropulli në feta të holla dhe përzieni me sallam.
Hapi 5
Qëroni një kokërr qepë të mesme, copëtoni hollë në shirita dhe kavardiseni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 6
Pritini kastravecat e turshit në kube me madhësi kaperi. Pritini ullinj dhe ullinj në unaza.
Hapi 7
Vendosni paste domate në një tigan dhe kavardisni për rreth 3-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht derisa të bëhet e kuqe e errët.
Hapi 8
Sillni supë në një çiban, vendosni paste domate të salduara në të, llokoçis tërësisht. Pastaj, në të njëjtën kohë, vendosni prerjet e mishit dhe kobas, qepët, kastravecat, kaperi dhe ziejini për 20 minuta. Pastaj shtoni kripë, erëza, ullinj, ullinj dhe salcë kosi dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
Hapi 9
Kur shërbeni në një tas supë, derdhni një pjesë të hodgepodge, vendosni një rreth limoni dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
