Peshku konsiderohet si një nga ushqimet më të vlefshme dhe të shëndetshme. Por kjo nuk është e vërtetë për disa nga varietetet e saj. Ekzistojnë lloje të tillë, përdorimi i të cilave është i dëmshëm ose edhe i rrezikshëm për shëndetin.
Peshku duhet të përfshihet në dietë, por vetëm në mënyrë selektive. Disa nga speciet e tij janë të ndotura me metale, kimikate industriale, pesticide dhe parazitë të ndryshëm që shkaktojnë dëme serioze në shëndet dhe mjedis. Isshtë më mirë të refuzoni produkte të tilla në mënyrë që të mos dëmtoni veten. Disa peshq konsiderohen veçanërisht të rrezikshëm, megjithëse mund të blihen lirshëm në dyqan.
Mahi-mahi ose skumbri i artë
Ky peshk mund të shkaktojë alergji serioze. Shtë i madh, shumë i ndritshëm, me luspa të pazakonta të një ngjyre të artë. Zgjedh mahi-mahi në Detin Mesdhe, në Paqësorin, Atlantikun, oqeanet Indian. Emri i tij zyrtar është skumbri i artë. Ka shumë peshq të tillë pranë Ishujve Kanarie. Nutshtë ushqyese, e shijshme, prandaj ka gjetur zbatim në gatim. Mund të skuqet, piqet, turshi, por personave që vuajnë nga reaksione alergjike nuk u rekomandohet të hanë skumbri të artë. Menjëherë pas kapjes, duhet të ftohet ose ngrihet. Nëse kjo nuk është bërë, fillon procesi i dekompozimit të aminoacidit histaminë në histidinë dhe përbërës të tjerë. Në sasi kaq të mëdha, histidina është e rrezikshme. Mund të shfaqen skuqje, skuqje të lëkurës dhe shenja të tjera të alergjive, përfshirë shokun anafilaktik.
Eskolare ose peshk i njomë
Skumbri ose eskolari gri gustator është një peshk pelagjik i hapësirave të hapura oqeanike. Në pamje, ajo i ngjan tonit. Quhet edhe peshk i kuq për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit yndyror në mish. Escolar gjithashtu përmban gempilotoxin, e cila i jep shijshme një shije dhe strukturë të tillë me gjalpë. Peshku është tepër i shijshëm, por mund ta hani vetëm në pjesë të vogla dhe rrallë. Hempilotoksina shkakton një nga format më të rënda të diarresë te njerëzit. Një përmbajtje e lartë yndyre nuk është e mirë edhe për shëndetin tuaj. Përparësitë e peshkut përfshijnë përmbajtjen e ulët të metaleve të rënda dhe ndotësve të tjerë në të. Skumbri i shijshëm gjendet vetëm në ujëra shumë të pastra. Në të tjerët, ajo thjesht nuk mbijeton.
Peshk shpate
Ky peshk pëlqen të shërbehet në restorante të shtrenjta. Isshtë i përshtatshëm për përgatitjen e shumë shijshme për shkak të shijes së tij shumë të këndshme dhe mungesës pothuajse të plotë të kockave. Por, me përdorimin e tij në ushqim, duhet të keni kujdes. Mund ta hani vetëm në pjesë të vogla jo më shumë se një herë në muaj, por kjo me kusht që ushqime të tjera të mos hyjnë në dietë, të cilat përmbajnë shumë kripëra të metaleve të rënda. Peshku i shpatës përmban nivele të larta merkuri. Mishi i tij gjithashtu përmban neurotoksina, të cilat janë shumë të rrezikshme për njerëzit. Contrashtë kundërindikuar për t'u dhënë fëmijëve të tillë peshk. Të moshuarit, gratë shtatzëna, si dhe ata që vuajnë nga sëmundje kardiovaskulare gjithashtu duhet ta refuzojnë atë.
Tilapia
Ky peshk është i popullarizuar për shkak të çmimit të tij të ulët. Quhet ndryshe "mustak i hendekut" ose mish pule deti. Tilapia gjendet pothuajse në të gjitha ujërat, përfshirë ato më të ndyra. Ushqehet me çdo mbetje organike. Me vlera të ulëta kalorish, një produkt i tillë mund të kontaminohet shumë dhe të paraqesë kërcënim për shëndetin. Nuk është e mundur të zbulohet origjina e peshkut me blerjen. Disavantazhet përfshijnë përmbajtjen e çekuilibruar të acideve yndyrore. Konsumi i shpeshtë i tilapisë në ushqim çon në çrregullime metabolike dhe përkeqësim të sëmundjeve kronike.
Kreu i Madh i Atlantikut
Duhen rreth 40 vjet që ky peshk të arrijë fazën e pjekurisë biologjike. Atlantic Bighead jeton në brigjet e Kilit. Kohët e fundit, popullsia e kësaj specie është ulur shumë. Peshkimi i paligjshëm dhe një cikël i gjatë jetësor kanë çuar në këtë. Atlantic Bighead mund të jetojë deri në 100 vjet, ndërsa akumulon kripëra të metaleve të rënda në të gjitha pjesët e trupit. Ngrënia e tij në ushqim është e rrezikshme për shëndetin.
Përplasja e Atlantikut
Ky peshk është i rrezikuar. Kapja e saj praktikisht ka pushuar. Në një rrëmujë të tillë, kripërat e metaleve të rënda dhe pesticidet grumbullohen në sasi shumë të mëdha. Ju nuk mund ta hani atë. Veçanërisht i rrezikshëm është peshku që gjendet afër bregdetit të Atlantikut nga Shtetet e Bashkuara. Flounder, i cili jeton në ujëra të tjerë, mund të hahet, por pak nga pak.
Peshkaqen
Mishi i peshkaqenit është i ngrënshëm dhe konsiderohet si një delikatesë. Në të njëjtën kohë, ende nuk rekomandohet të hahet. Grumbullon kripëra të metaleve të rënda. Përmbajtja e tyre mund të jetë aq e lartë sa që një person është në gjendje të përjetojë probleme të frymëmarrjes, të përballet me shfaqjen e krizave. Të gjitha këto janë shenja të helmimit. Mishi i peshkaqenit përmban shumë ure, gjë që i jep asaj një erë të pakëndshme. Nëse produkti është përgatitur në mënyrë të papërshtatshme (jo i lagur me ujë të kripur), ai do të jetë plotësisht i papërdorshëm. Mishi ka një ngjyrë të kuqe në anët. Theshtë më e dëmshme. Jo vetëm kripërat e metaleve të rënda grumbullohen atje, por edhe parazitët.
