Solyanka është një pjatë e kuzhinës ruse, e cila është një supë me erëza të nxehta dhe bimë. Baza e saj ka një shije të njelmët-të thartë. Në kuzhinën ruse, ekziston një pjatë tjetër me të njëjtin emër; ajo përgatitet nga lakra e zier, mish, kërpudha ose peshk.
Për të përgatitur një hodgepodge me limon dhe mish të tymosur do t'ju duhet:
- ujë - 1 l;
- mish i tymosur - 300 g;
- limon - 2 copë;
- paste domate - 80 g;
- ullinj - 300 g;
- patate të ziera - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- erëza, kripë, barishte - për shije.
Pritini mishrat e tymosur në kube dhe ullinjtë në feta. Qëroni patatet e ziera dhe pritini gjithashtu në kubikë. Kaloni qepët nëpër një shtyp, përziejeni me pastë domate dhe lëng limoni të shtrydhur fllad. Shtoni erëza në salcë dhe përzieni. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë, pastaj shtoni ullinj, patate dhe mish të tymosur. Hidhni salcën dhe gatuajeni për 10 minuta. Pjata është gati.
Para se të shërbeni, sezonin e hodgepodge me bimë dhe salcë kosi.
Mundohuni të gatuani hodgepodge "Familja" me limona të kripur.
Produktet:
- mish pule - 500 g;
- proshutë e tymosur - 150 g;
- karbonadë - 150 g;
- suxhuk gjuetie - 4 copë;
- limon të kripur - 0,5 copë;
- patate - 4 copë;
- domate - 1 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- trangujve turshi - 5 copë;
- paste domate - 2 lugë
- karrota - 1 copë;
- presh - 1 copë;
- ullinj ose kaperi - për shije;
- kripë, piper - për shije;
- salcë kosi.
Lani pulën, vendoseni në një tenxhere, mbulojeni me ujë të ftohtë, vendoseni në sobë dhe gatuajeni pasi të vlojë për gjysmë ore. Pastaj nxirrni mishin. Qëroni karotat, grijini ato në një rende të trashë. Prisni preshët në unaza të holla. Djeg domatet, qëruar dhe prerë në kube. Qëroni hudhrën, priteni. Skuqni qepët në vaj ulliri, shtoni domatet, karotat, hudhrën dhe ziejini për disa minuta më shumë. Shtoni paste domate, dhe pas një minute, limona të kripur të prerë hollë. Gatuajeni përzierjen për 1 minutë. Grijini trangujve në një rende të trashë dhe shtoni në supë. Prisni proshutën, copëtoni dhe sallamet në shkopinj ose kube. Qëroni patatet, pritini në kube dhe vendosini me mishrat e tymosur në lëng. Kur patatet të jenë zier, shtoni skuqjen, kripën, piperin, pulën e prerë në kubikë dhe gatuaj hodhi për 2-3 minuta në zjarr shumë të ulët. Lëreni pjatën e përfunduar të qëndrojë për 15 minuta. Para se të shërbeni, shtoni kaperi të copëtuar ose ullinj, bimë, salcë kosi për shijen tuaj.
Sa më shumë mish të tymosur në hodgepodge, pjata do të dalë më e shijshme.
Solyanka me limon mund të gatuhet në lëng mishi.
Produktet:
- kocka për supë - 250 g;
- mish - 100 g;
- proshutë - 50 g
- qepë - 4 copë;
- turshi - 5 copë;
- ullinj dhe ullinj - 10 copë;
- suxhuk - për shije;
- limon - 1 copë;
- salcë kosi - për shije;
- kripë, piper, barishte - për shije.
Vendosni kockat dhe mishin në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe zieni lëngun. Hiqeni mishin dhe priteni në kube. Pastaj qëroni dhe copëtoni imët qepët, i ruani në pak supë. Shtoni paste domate dhe gatuajeni për 5-8 minuta. Pritini turshitë në shirita, ullinjtë në feta, suxhukun në kubikë. Shtoni qepë të ikur, ullinj, tranguj, mish, sallam dhe erëza për shije në lëngun e vluar, hidhni lëng limoni të shtrydhur fllad. Gatuajini hodgepodge për 5-10 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë nëse është e nevojshme. Kur të shërbeni, sezonin e hodgepodge me salcë kosi, shtoni ullinj të copëtuar, bimë.
