Peshku është një ushqim tepër i shijshëm, delikat dhe ushqyes me veti të shkëlqyera dietike. Thithet lehtësisht nga trupi, përveç kësaj, një numër i madh i pjatave mund të përgatiten prej tij. Njëri prej tyre është peshku i zier me mustardë.
Është e nevojshme
-
- 800 g peshk;
- 2, 5-3 tsp. mustardë;
- 3 tbsp. l gjalpë;
- 2 copë qepë;
- 1 tbsp. l Miell;
- 0,5 litra ujë;
- kripë;
- lëng limoni;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni peshkun. Për këtë pjatë, merluci, shakaja, shojza ose levrek janë të përshtatshme.
Hapi 2
Zorrë peshkun, prerë fins, prerë kokën dhe prerë në pjesë. Sezoni me kripë.
Hapi 3
Nëse jeni i shkurtër në kohë, përdorni një fileto të gatshme. Kjo do të shkurtojë ndjeshëm kohën e gatimit.
Hapi 4
Mustarda më e shijshme është e bërë në shtëpi. Merrni pluhur të thatë mustarde, sheqer, vaj perimesh dhe një majë kripe.
Hapi 5
Përzieni të gjithë përbërësit dhe shtoni ujë të zier ose turshi kastravec. Për ta bërë mustardën të fuqishme, ato duhet të jenë të ngrohta. Përzieni gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për një ditë.
Hapi 6
Për të diversifikuar shijen, ju mund të shtoni hudhër, piper të zi ose të kuq të bluar, rrikë të integruar ose të përdredhur ose arra të grimcuara në mustardë.
Hapi 7
Llokoçis mustardën plotësisht para gatimit. Dhe nëse rezulton të jetë e trashë, atëherë hollojeni atë me ujë të ngrohtë të zier në konsistencën e dëshiruar.
Hapi 8
Lyejeni secilën pjesë me mustardë në të dy anët. Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni peshk dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë në të dy anët.
Hapi 9
Tani përgatitni salcën në të cilën do të zihet peshku. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. E skuqim lehtë në vaj derisa të jetë e tejdukshme. Më pas spërkateni me miell dhe gatuajeni për pesë minuta shtesë.
Hapi 10
Holloni qepët e kavërruara me ujë të nxehtë, lëreni të ziejë. Sezoni me kripë, shtoni lëng limoni të shtrydhur sapo dëshironi. Në vend të kësaj, mund të përdorni acid limoni të holluar në pak ujë, ose uthull.
Hapi 11
Hidhni peshkun e skuqur me salcë qepësh. Mbuloni tenxheren me një kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta.
Hapi 12
Vendosni peshkun e përfunduar në një pjatë. Sasi e vogël bujare me bimë të copëtuara. Patatet e ziera ose orizi janë të përshtatshme si pjatë e dytë.
